Descubra a história e os sabores dos Açores
Itinerários
Percorra os itinerários gastronómicos insulares, com base em recolhas de cariz histórico e antropológico que descodificam as memórias das práticas sociais e os hábitos alimentares do arquipélago.
Receitas
Conheça as receitas, os produtos, as técnicas de confeção e de transformação e o enquadramento do património alimentar das ilhas açorianas.
O arroz de lapas na Casa de Pasto “O Amaral” de Porto Formoso
- São Miguel /
CHICHARRO COM MOLHO DE VILÃO E BOLO DE SERTÃ
- São Miguel /
O Pudim Conde da Praia. Uma evocação a Teotónio de Ornelas (1807-1870).
- Terceira /
O Pudim Conde da Praia. Uma evocação a Teotónio de Ornelas (1807-1870).
- Terceira /
Testemunhos
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A Sopa de Galinha na Fajã do Ouvidor. Testemunho do Chefe Armando Sequeira
Memórias e vivências da alimentação na ilha do Corvo.
Os biscoitos da matança da panificação “A Tradição” de Santa Cruz da Graciosa.
EVENTOS
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