500 gramas de farinha
3 ovos
60 gramas de manteiga
Fermento de padeiro (11g)
380 ml de água
Sumo de laranjas (3 laranjas)
1 colher e meia de sopa de açúcar
1 cálice de aguardente
1 colher de chá de sal
Óleo vegetal
Açúcar
Canela
Modo de Preparação
Deverá peneirar a farinha juntamente com o açúcar e sal numa taça;
Dissolva em leite tépida o fermento e adicione a farinha. Misture tudo. Ao preparado, adicione agora o sumo das laranjas e a aguardente;
Utilize as mãos para bater a massa, amaçando-a. Ao mesmo tempo adicione os ovos. Amasse até estar suficientemente mole;
Deixe a massa levedar – em descanso e coberta – no período de 2 a 3 horas em local de temperatura ameno;
Unte as mãos com farinha e retire pequenos pedaços da preparação / massa. Disponha em forma circular, sendo que no centro deverá ficar menos espessa criando um buraco.
Aqueça o óleo e quando tiver bastante quente, coloque os pedaços da massa e frite. Assim que esteja dourada de um dos lados, deverá virá-la. Quando ambos os lados estiverem dourados, retire a malassada.
Num recipiente, com um papel de cozinha ou absorvente (para escorrer a gordura), coloque as malassadas. Após alguns instantes aplique o açúcar e canela (ainda quentes).
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