A carne na gastronomia dos Açores

4 receitas

2 pontos de interesse

6 testemunhos

Localizações

São Miguel (Nordeste, Ponta Delgada, Ribeira Grande)

Receitas

A Confeção do Galo Capão em Ambiente de restauração

TORRESMOS DE VINHA D’ALHOS

A Confeção do Galo Capão no Nordeste em ambiente doméstico

O “Bife à Regional” da Associação Agrícola de S. Miguel

Pontos de Interesse

Novembro, Mês do Capão

A Quinta dos Açores. A concretização de um projeto familiar.

Testemunhos

A criação e produção do Galo Capão

Contextos históricos e sociais da confeção do Galo Capão

O GALO CAPÃO DO NORDESTE NA GASTRONOMIA AÇORIANA: "TESTEMUNHO E MEMÓRIA"

O Galo Capão do Nordeste na gastronomia açoriana: a perspetiva de um capador

Trilhando na gastronomia do Nordeste

Memórias e vivências da alimentação na ilha do Corvo.